Нож мясника
В широком смысле под названием нож для мясника понимают весь инструментарий, который используется при подготовке мясной тужи, начиная от убоя животного и заканчивая разделкой мякоти на мелкие куски.
Основные разновидности ножей для мясника
Среди инструмента, который обязательно есть у профессионального мясника или повара выделяют:
- Ножи для мясобойни (забоя) – имеют клиннобразное (кинжальное) прочное лезвие и нескользящую рукоять с защитой.
- Тесак – топор с массивной рукоятью и широкой рабочей частью (топориком) весом от 1 до 3 кг. Благодаря высокой прочности способен перерубить даже очень большие кости.
- Разделочный нож – благодаря прочному широкому лезвию используется как для резки мякоти, так и для рубки хрящей и сухожилий.
- Обвалочный нож – благодаря достаточной гибкости позволяет легко «обходить» кости и минимизировать потери мякоти. Также используется для вырезания жил.
- Универсальный нож – может использоваться при различных операциях по разделке и нарезанию мяса и других продуктов.
- Филейный нож – для нарезания тонких слоев мякоти. Имеет узкое лезвие (длиной от 10 до 35 см), которое позволяет легко отделять мякоть. Поскольку филейный нож потенциально травмоопасен, обязательно наличие специальной выемки под пальцы.
- Скимитар – имеет саблеобразный клинок с односторонней заточкой. Отлично справляется как с рубкой, так и с нарезкой продуктов и относится к категории универсальных инструментов. Из-за недостаточной гибкости не подходит для обвалки мяса.
- Нож мясника – гибрид топора и разделочного ножа: с широким и длинным лезвием, массивной рукоятью и отличной режущей способностью. Некоторые называют его лучший нож для мясника. Подходит для «крупных» операций, но не используется для обвалки и другой мелкой работы.
- Для стейков – небольшой нож с минимальной толщиной клинка, который позволяет производить нарезку на самые мелкие порции. Наличие защитной выемки под пальцы обязательно.
Купить нож для мясника по доступной цене в Украине
Пофессиональный нож мясника купить по доступной цене в Украине легко в электронном каталоге интернет магазина Иффи. Список предложений скомпонован исключительно из имеющих хорошую репутацию на рынке отечественных, европейских и других иностранных компаний. Каждый товар обязательно имеет сертификат соответствия международным нормам и стандартам.
Электронный ресурс отличает предельная простота поисковой системы. Все товары скомпонованы по группам по назначению и сопровождаются информативными описаниями, включающими в себя данные о ключевых эксплуатационных характеристиках и стоимости. При сложностях с подбором или оформлением заказа можно воспользоваться поддержкой онлайн консультантом.
Интересные цены в Украине систематически подкрепляются различными групповыми и индивидуальными системами скидок. Оптовым и розничным клиентам предлагаются различные варианты оплаты и доставки по всей территории страны.
